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7 grãos incrivelmente saudáveis ​​que você provavelmente nem sabia que existiam

7 grãos incrivelmente saudáveis ​​que você provavelmente nem sabia que existiam

Você realmente deve adicioná-los à sua despensa e ao seu prato

Provavelmente não é exagero dizer que sem as safras de cereais, a civilização humana como a conhecemos não existiria.

Grãos como trigo, cevada e sorgo foram algumas das primeiras espécies de plantas domesticadas. Eles cresceram rapidamente, prosperou em condições ambientais abaixo das ideais, e podem ser armazenados por longos períodos de tempo. Comida extra significava que nem todos os membros da comunidade precisavam sair para buscar alimentos ou caçar, e o fato de a comida ser cultivada evitava a necessidade de frequentes deslocamentos nômades. Provavelmente não é exagero dizer que sem as safras de cereais, a civilização humana como a conhecemos não existiria.

Recentemente, tem havido um interesse renovado em grãos antigos, os tipos que nossos ancestrais comiam - tanto que Cheerios lançou recentemente um produto chamado seu marca própria de Cheerios + Ancient Grains. Mas nem todos os tipos de cereais milenares são usados ​​na cultura culinária americana dominante.

Clique aqui para ver a apresentação de slides dos 7 grãos incrivelmente saudáveis ​​que você provavelmente nem sabia que existiam

Os grãos originados no atual Irã, Turquia e Síria são mais saudáveis ​​do que seus equivalentes mais populares e domesticados. Comparado com trigo vermelho processado, essas variedades menos conhecidas de cereais são mais ricas em fibras e proteínas dietéticas, e também mais baixas em gordura e calorias. A menos que sejam vendidos na forma de farinha em pó, os grãos antigos geralmente vêm com seu farelo externo rico em nutrientes intacto, o que pode exigir 15-20 minutos extras de fervura. No entanto, sua paciência será recompensada com um perfil de nutrientes rico. Esses grãos amplamente subutilizados podem adicionar outro nível de sabor e textura para pratos que poderiam ser feitos com arroz, trigo ou aveia.

Aqui estão sete grãos incrivelmente saudáveis ​​que você nem sabia que existiam.


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