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Mini Torta de Tomate

Mini Torta de Tomate

  • Prep 20min
  • Total50min
  • Porções 36

Um delicioso aperitivo, perfeito para as suas festas de fim de ano.MAIS +MENOS-

ByThe Food in My Beard

Atualizado em 18 de abril de 2017

Fazer com

Pillsbury Pie Crust

Ingredientes

1

lata (28 onças) de tomate Muir Glen ™ em cubos orgânicos assados ​​no fogo

2

caixas (14,1 onças) Pillsbury ™ Refrigerated Pie Crust

1

xícara de queijo ricota (opcional)

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Equipamento especial: Mini Muffin Tin.

  • 2

    Abra a crosta da torta para torná-la um pouco mais fina. Encontre um objeto redondo para cortar rodelas que se encaixem perfeitamente no tamanho da sua forma de muffin. Forre a lata com as rodelas de massa de torta.

  • 3

    Coe os tomates e levemente sal. Se decidir usar a ricota, misture com os tomates. Fiz metade das tortas com ricota e a outra metade sem. Adicione uma colher de tomate em cada crosta de torta, o suficiente para enchê-los.

  • 4

    Encontre outro objeto redondo menor para cortar seu provolone em rodadas. Cubra as tortas com o provolone. Asse por cerca de meia hora a 400 ° F.

  • 5

    Enquanto isso, coloque um punhado de manjericão no processador de alimentos ou liquidificador com cerca de meia xícara de azeite. Pulsar até ficar homogêneo.

  • 6

    Cubra as tortas com óleo de manjericão e sirva.

Informação nutricional

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Mais sobre esta receita

  • A torta de tomate sempre foi um aperitivo clássico de verão na minha família. Eu queria fazer uma versão para minha festa de Natal este ano, então decidi dar ao prato uma atualização de inverno. Em vez de uma grande torta rústica, fiz pequenas do tamanho de uma mordida. Em vez de tomates frescos do jardim, bons tomates assados ​​no fogo de uma lata. Um pouco de óleo de manjericão para acabar com isso e essas minitomatopias eram um lanche perfeito para colocar enquanto as pessoas chegavam em um jantar que eu organizei na semana passada. Essas tortas saíram muito bom. Eles têm o tamanho perfeito para colocar na boca e têm sabores que todo mundo adora. Não doeu que eles eram realmente fofos também.

Atalho para torta de tomate em miniatura

Eu estive trabalhando em uma receita de torta de tomate durante todo o verão e adivinhe? Nosso Atalho Torta de Tomate é isso!

Minha amiga Liz administra a cozinha do Weaver Street Market, nossa cooperativa local, e ela me levou a esta obra-prima. & # 8220Use biscoitos como massa! & # 8221 disse ela. Então nós fizemos e cara, que sucesso.

Naturalmente, eu não conseguia parar por aí. Tive de fazer algumas atualizações: não ao queijo de pimenta picante, sim ao cheddar e provolone, olá ervas e, claro, vamos fazer essa coisa em miniatura!

Estas Tortas de Tomate de Atalho em Miniatura são o almoço mais saboroso que você e seus filhos terão durante todo o verão.


Como fazer Mini Tortas de Tomate do Sul:

  • Fatie aproximadamente quatro tomates maduros e suculentos para obter 32 fatias.
  • Sal e coloque sobre papel absorvente para escorrer. O sal ajuda a extrair grande parte da água dos tomates (que você não quer na torta).
  • Vire, depois sal novamente e escorra. Após 30 minutos ou mais, seque com mais toalhas de papel.

  • Enquanto os tomates estão escorrendo, prepare as cascas da massa. A massa folhada congelada faz a crosta perfeita!
  • Basta estender sobre uma superfície levemente enfarinhada para obter oito círculos de cada pedaço de massa folhada.
  • Corte os círculos com um cortador de biscoitos de 3 a 3 & frac12 polegadas. Ou faça o que eu fiz e use um copo medidor de aço inoxidável.

  • Em seguida, inicie o processo de enchimento!
  • Comece com a combinação de queijo e maionese. A maionese é um ingrediente essencial na torta de tomate do sul!

  • E diabosE outro tomate!
  • Os tomates vão ficar bem altos, mas acredite em mim. A massa folhada vai fazer o seu trabalho e inchar os tomates afundar-se-á.

  • Então, leve ao forno.
  • Após aproximadamente 30 minutos, retire do forno.
  • Os tomates podem mudar um pouco, mas não se preocupe! Basta colocá-los de volta no lugar com uma faca e cubra com o queijo restante.
  • Asse mais 5 minutos e & hellip.

  • & hellipVoila! Lindas e elegantes Mini Tortas de Tomate do Sul! Perfeito para uma reunião de quintal ou outra ocasião especial de verão!


I & rsquove fez muitas tortas de tomate, mas nossa versão antiquada é minha favorita absoluta

Fazer uma torta de tomate é um trabalho de amor. Se você for um superestimador na cozinha (eu não sou), tudo começa com o desenrolar de uma crosta caseira. Claro, há o fatiamento, o escorrimento, o tempero, a virada, o tempero, o escorrimento. Mas cada pequeno passo na jornada da torta de tomate rende algum tipo de gratificação. Quer seja ver todos aqueles tomates perfeitamente maduros alinhados em toalhas de cozinha ou o saboroso cheiro de massa saindo do forno enquanto cozinha, a torta de tomate é um daqueles pratos sulistas que acabaram de receber algo especial.

De todas as tortas de tomate que eu gostei de fazer ao longo dos anos, nossa Torta de Tomate Old-Fashioned é incomparável. Como eu mencionei, não sou do tipo que despende tempo para estender uma crosta caseira. Mantendo-me fiel à minha atitude de comprar em loja será suficiente, faço esta torta usando uma boa e velha seção de geladeira e crosta de mercearia como base. Eu acho que você deveria ir em frente e fazer a massa do zero que a receita pede? Com certeza, mas não posso & # x2019t dizer que tudo será perdido se você não & # x2019t. Portanto, descubra quais são suas prioridades e nunca deixe ninguém fazer você se sentir mal por ter que cortar atalhos & # x2014bem, na maioria das vezes.

Uma vez que a crosta da torta tenha sido pré-assada, o recheio se junta simplesmente empilhando tomates frescos em fatias finas que foram escorridos em papel toalha e temperados. Normalmente, deixo escorrer por um bom tempo, muito mais do que os 10 minutos que a receita exige. Isso evita que minha torta fique muito escorrendo. Uma vez que eles estão todos aninhados, é hora da cobertura & # x2014 e é um decadente. Uma mistura de queijos Gruyere e Parmigiano-Reggiano com uma variedade de ervas (o que eu tiver em mãos, mas geralmente cebolinha e manjericão), mais um pouco de maionese para uma boa medida, é espalhada por cima. Enquanto a torta assa, os pedaços de topo e de canto ficam crocantes, enquanto a cremosa e cremosa cobertura de alguma forma consegue derreter nas camadas de tomate. É dee-vine.

ASSISTIR: Como comer um tomate

Vai ser muito tentador, mas você precisa deixar essa torta descansar por um minuto antes de servir. E por um minuto eu quero dizer não menos que 10 ou então o recheio da torta pode escorrer pelo seu prato. Cubra cada porção com um pouco de cebolinha fresca ou manjericão picado. É realmente disso que são feitos os meus sonhos para o jantar de domingo em família, e espero que você descubra que o mesmo é verdade.


Mini Torta de Tomate

O que você & # 8217ll precisa:

  • 3 tomates roma
  • 2 folhas de massa folhada
  • Orégano seco fresco
  • Manjericão fresco picado
  • 8 onças mussarela desfiada
  • Sal (Opcional)

O que você fará:

Descongele a massa folhada. Ele precisa ficar parado por cerca de 40 minutos para chegar à temperatura ambiente. Quando puder, desdobre-o e deixe terminar de descongelar.

Corte os tomates em 24 fatias. Os tomates frescos colhidos não são tão aguados quanto os comprados na loja. Então, se você escolher o seu, você pode apenas cortá-los e espalhá-los em uma assadeira.

Se estiver usando o produto comprado em loja, você vai querer espalhá-los sobre uma grade de refrigeração (com toalhas de papel por baixo) e salgar os tomates para escorrer o excesso de água.

Corte cada folha de massa folhada em 12 retângulos.

Coloque um retângulo em cada cavidade em uma forma de cupcake bem untada.

Adicione uma pitada de queijo ralado por cima da massa folhada. Coloque menos do que você esperaria, porque você vai na verdade cobrir isso de novo mais tarde com mais queijo e, embora eu seja o tipo de pessoa que dirá que não há muito queijo, com estes, há & # 8217s muito queijo.

Coloque uma fatia de tomate por cima do queijo.

Polvilhe orégano seco fresco por cima e leve ao forno por 10 minutos.

Retire a bandeja, cubra com outra pitada de queijo e finalize com o manjericão picado.

Coloque-os de volta no forno e asse até que as bordas comecem a dourar, cerca de seis a sete minutos.

Se você for como eu e fizer duas dúzias de cada vez, reaqueça todas as sobras no forno. Não aqueça no microondas ou perderá a bela massa folhada.

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