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Salada de Morango e Espinafre com Quinoa e Queijo de Cabra

Salada de Morango e Espinafre com Quinoa e Queijo de Cabra

Bem, eu não sei sobre você, mas eu definitivamente exagerei neste fim de semana. Peguei o sono ontem e agora estou pronto para equilibrar a festa de rosé, queijo e chocolate de sábado à noite (!!!) com algumas refeições frescas e redentoras. Verdes para o resgate!

Odeio guardar uma boa receita de você, mas esta já está sendo trabalhada há algum tempo (por um bom motivo). Estou animado para finalmente compartilhar isso com todos vocês hoje. É uma salada refrescante de morango, espinafre e quinua com molho de limão, saborosas amêndoas torradas e queijo de cabra cremoso e picante. É o tipo de salada do tamanho de um jantar de verão que vai encher você sem pesar.

Todos vocês já ouviram falar de Plated? Talvez você tenha visto os fundadores do Shark Tank, mas se não, eles fornecem ingredientes prontos para cozinhar junto com receitas gourmet simples. É a solução perfeita para pessoas ocupadas que adoram cozinhar em casa, mas não querem lidar com os aborrecimentos de procurar receitas e fazer compras no mercado.

O Plated me pediu para apresentar uma receita (digite esta salada de quinoa de morango), que ganhou o selo de aprovação da Chef Elana na cozinha de teste do Plated. Em seguida, eles buscaram os ingredientes, garantiram que os morangos fossem enviados na perfeição e tiraram fotos passo a passo para mostrar como fazer a receita. Eles enviarão ingredientes frescos em porções perfeitas para fazer esta salada na próxima semana!

A Plated entregará os ingredientes para fazer esta salada de 11 a 17 de agosto! Se você está curioso sobre as ofertas do Plated, agora é o momento perfeito para fazer um pedido. Os leitores Cookie e Kate ganham 10% de desconto em seu primeiro pedido com o código COOKIEANDKATE. (Desculpe, isso se aplica apenas a novos clientes Plated. A oferta expira em 1º de outubro de 2014.)

Clique aqui para verificar as ofertas atuais da Plated! Como de costume, quatro das receitas contêm carne / peixe e as outras três, incluindo esta salada, não contêm carne. Plated está compartilhando uma parte dos rendimentos de seus pedidos conosco, portanto, agradeço antecipadamente por seu apoio.

Também estou incluindo a receita de salada abaixo. Aproveitar!

Salada Picada de Morango e Espinafre com Quinoa e Queijo de Cabra

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 1 1x
  • Categoria: Salada

Salada de morango fresco com espinafre picado, quinua, queijo de cabra e amêndoas torradas, temperada com molho de limão. Esta salada é sem glúten! As quantidades listadas abaixo rendem uma porção grande de salada do tamanho do jantar, então multiplique conforme necessário.

Escala

Ingredientes

Salada

  • 2 ½ xícaras de espinafre bebê, picado grosseiramente
  • 5 a 6 morangos (para render ¾ a 1 xícara de morangos fatiados), descascados e cortados em fatias de ¼ de polegada de espessura
  • 1 ½ onça de queijo de cabra resfriado, esfarelado
  • 2 colheres de sopa de amêndoas picadas

Quinoa

  • ¼ xícara de quinua, enxaguada em água corrente em uma peneira de malha fina
  • ½ xícara de água
  • ⅛ colher de chá de sal

Molho de limão

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de sopa + 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • ½ colher de chá de mel
  • Pimenta do reino moída na hora

Instruções

  1. Cozinhe a quinua: em uma panela pequena, misture a quinua lavada e ½ xícara de água. Leve a mistura para ferver, cubra e reduza o fogo para ferver. Cozinhe até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 15 a 17 minutos. Retire a panela do fogo, polvilhe com ⅛ colher de chá de sal e afofe a quinua com um garfo. Deixe a quinoa esfriar, descoberta, por 7 a 8 minutos.
  2. Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o azeite, as raspas de limão, o suco de limão, a mostarda, o mel e algumas rodelas de pimenta-do-reino moída na hora até emulsionar. Reserve o molho.
  3. Torre as amêndoas: Em uma pequena panela em fogo médio, torre as amêndoas, mexendo sempre, até que estejam perfumadas e douradas, cerca de 5 minutos.
  4. Monte a salada: em uma tigela, misture o espinafre picado, os morangos fatiados, a quinua quente e as amêndoas torradas. Esfarele queijo de cabra sobre a salada. Regue com molho apenas o suficiente para cobrir levemente o espinafre (usei apenas cerca de metade do molho) e misture.

Notas

Torne-o vegano: Ignore o queijo de cabra.
Torne-o livre de nozes: Ignore as amêndoas ou substitua as sementes de girassol torradas.
Sugestões de armazenamento: Armazene o curativo separadamente. Misture o molho com o resto dos ingredientes antes de servir.
Mudar: Cerejas frescas fatiadas, pêssegos ou maçãs fariam grandes substituições para os morangos!
Se você adora esta receita: Você também vai adorar meu panini de morango, manjericão e queijo de cabra e salada de couve de morango com croutons de granola de nozes.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Aviso Legal: Esta receita foi criada em parceria com a Plated e estarei recebendo uma parte da receita de seus pedidos. Obrigado por apoiar os parceiros que apoiam Cookie e Kate!


Assista o vídeo: Quinoa Tabouli Salad Recipe. Clean u0026 Delicious (Janeiro 2022).