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Molho de Feijão Preto com Queijo e Coentro

Molho de Feijão Preto com Queijo e Coentro

Ingredientes

  • Latas de feijão preto de 2 1/2 onças de 340 gramas, drenadas
  • 1/2 cebola pequena, cortada em cubos
  • 1 Roma ou Tomate Ameixa, picado
  • 1/2 pimenta jalepeno, finamente cortada em cubos (ou outra pimenta de sua escolha)
  • 1/2 suco de limão
  • 2 colheres de chá de 20 gramas de cominho em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Molho picante 2 travessas
  • 1 pequeno cacho de coentro - grosseiramente picado
  • 3 Queijos, como Gouda ou Cheddar, ralado
  • Dollop Sour Cream ou Creme Fresh
  • Chips de tortilla para mergulhar

Instruções

1. Misture a cebola, o tomate, o suco de limão, o jalepeno e o coentro em uma tigela. Misture e reserve 2.Mash ½ do feijão (você pode usar um liquidificador ou processador de alimentos para isso). Amassar ½ do feijão e deixar o outro ½ inteiro dará maciez ao molho, mantendo uma textura agradável. 3. Adicione todos os grãos a uma panela em fogo médio. 4. Adicione ao feijão o cominho, o molho picante, o alho em pó e ½ da mistura de tomate e a maior parte do queijo ralado. 5. Aqueça até o queijo derreter. 6.Prove e ajuste o tempero ao seu gosto. 7.Coloque o molho em uma tigela de servir. Enfeite com queijo ralado, creme de leite fresco e o restante da mistura de tomate. 8. Sirva com chips de tortilha


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