Receitas incomuns

Pastinaga e tagliatelle de pancetta com parmesão e manteiga

Pastinaga e tagliatelle de pancetta com parmesão e manteiga

Pastinaga e tagliatelle de pancetta com parmesão e manteiga

Uma combinação incomum e brilhante

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Uma combinação incomum e brilhante

4 porções

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 428 21%

  • Gordura 10,7g 15%

  • Satura 5,1g 26%

  • Açúcares 6,0g 7%

  • Proteína 18,9g 38%

  • Carboidratos 61,3g 24%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 8 fatias de pancetta de maior bem-estar ou bacon com listras defumadas curadas a seco
  • 1 punhado de alecrim fresco, tomilho ou salgado de verão, folhas colhidas
  • 1 noz de manteiga boa
  • 2 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
  • 2 pastinacas, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 455 g de tagliatelle seco
  • 1 punhado de queijo parmesão ralado
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de azeite

receita adaptada de

Dias Felizes com o Chef Nu

Método

  1. Pastinaga e pancetta juntas são um pouco incomuns, mas formam uma combinação muito boa. Desde que descobri como funcionam bem, tenho utilizado em sopas, risotos, assados ​​e ensopados.
  2. Em uma frigideira grande e antiaderente, frite a pancetta e as ervas no azeite por 2 minutos, depois adicione o alho e as pastinacas. Cozinhe por mais 3 minutos em fogo médio, até que a pancetta esteja levemente dourada e as pastinacas estejam bem amolecidas. Cozinhe o tagliatelle em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem e escorra, reservando um pouco da água do cozimento. Misture a massa com as pastinacas e a pancetta e acrescente a manteiga e o parmesão, adicionando um pouco da água da cozedura para soltar a mistura e torná-la cremosa e brilhante. Tempere a gosto.


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