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Bom velho chili com carne

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Inverno quente com feijão e grão de bico

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Inverno quente com feijão e grão de bico

6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 353 18%

  • Gordura 14,4g 21%

  • Satura 4,4g 22%

  • Açúcares 14,8g 16%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 27,8g 56%

  • Carboidratos 29,8g 11%

  • Fibra 8,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras médias
  • 2 palitos de aipo
  • 2 pimentas vermelhas
  • azeite
  • 1 colher de chá cheia de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 x 400 g lata de grão de bico
  • 1 x 400 g de lata de feijão vermelho
  • 2 x 400 g de lata de tomate picado
  • 500 g de carne picada de qualidade
  • ½ ramo de coentro fresco (15g)
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

receita adaptada de

Ministério da Alimentação de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Descasque e pique finamente as cebolas, alho, cenoura e aipo - não se preocupe com a técnica, apenas corte até ficar bem. Corte os pimentos vermelhos ao meio, retire os talos e as sementes e pique bem.
  2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma caçarola grande em fogo médio-alto, adicione os vegetais picados, pimenta em pó, cominho, canela e uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e cozinhe por 7 minutos ou até amolecer, mexendo regularmente.
  3. Escorra e acrescente o grão-de-bico e o feijão-roxo, acrescente os tomates, partindo-os com as costas de uma colher e despeje 1 lata de água. Adicione a carne picada, quebrando os pedaços maiores.
  4. Pegue as folhas de coentro e reserve, depois pique finamente e acrescente os talos à panela, com o vinagre balsâmico. Tempere com uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino.
  5. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe com a tampa entreaberta por 1 hora ou até engrossar e reduzir, mexendo ocasionalmente.
  6. Sirva com arroz fofo ou cuscuz, um naco de pão crocante, ou sobre uma batata frita, com um pouco de iogurte, guacamole e rodelas de limão para espremer. Polvilhe sobre o coentro reservado e um pouco de pimenta fresca, se desejar, depois saboreie.


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