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Salada crocante de cenoura e coentro

Salada crocante de cenoura e coentro

Salada crocante de cenoura e coentro

Com semente de gergelim torrada e molho cítrico

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Com semente de gergelim torrada e molho cítrico

4 porções

Cozinheiros em 10 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 381 19%

  • Gordura 35,7g 51%

  • Satura 5,4g 27%

  • Açúcares 12,5g 14%

  • Sal 0,6g 10%

  • Proteína 2,5g 5%

  • Carboidratos 13,3g 5%

  • Fibra 4,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 6 cenouras médias, lavadas e descascadas
  • 1 punhado de coentro fresco, folhas colhidas
  • 4 colheres de chá de sementes de gergelim ou papoula, torradas
  • Para o curativo
  • 1 laranja, raspas e suco de
  • 2 limões
  • azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa cheias de sementes de gergelim, torradas
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

Receita de

Jantares de Jamie

Método

  1. Sempre achei brilhante se você pudesse transformar a humilde cenoura em qualquer coisa remotamente legal ou confiável, especialmente no mundo das saladas. Você merece uma medalha se puder inventar algo incrível. Se você tiver a sorte de ter vegetais em seu jardim, saberá o que quero dizer quando digo que frescor é tudo. Mas aqueles de vocês que não têm um jardim deveriam comprar os orgânicos mais frescos que puderem encontrar.
  2. Eu uso um bandolim para fatiar as cenouras para a salada - ele vai lhe dar fatias longas de ribbony - mas você pode usar um descascador rápido ou fazer isso manualmente com uma faca. Contanto que seus resultados sejam bons e crocantes, isso é tudo que importa.
  3. Em primeiro lugar, corte as cenouras ou corte-as em tiras finas, palitos de fósforo ou bastões. Coloque numa saladeira com as folhas de coentro e as sementes de gergelim ou papoula. Para fazer o molho, rale bem as raspas da laranja em uma tigela. Adicione o suco de laranja, o suco de 1½ limões e cerca de 4 vezes essa quantidade de azeite de oliva extra virgem. Triture as sementes de gergelim torradas até virar polpa em um pilão e adicione ao molho. Misture bem e tempere a gosto com sal, pimenta e possivelmente mais suco de limão para torná-lo agradável e picante para que você possa saborear depois de temperar a salada. Assim que a salada estiver preparada, o sabor do limão diminuirá, então comece a comer imediatamente.


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