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Receita de salsa de inverno

Receita de salsa de inverno

Ingredientes

Uma lata de tomate ameixa italiana de 28 onças

1-2 chiles chipotle secos, aparados (ou mais a gosto)

1-2 dentes de alho, descascados

1/2 colher de chá de orégano seco

Sal a gosto

Instruções

Misture os ingredientes em uma panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador ou processador de alimentos. Sirva em temperatura ambiente.

Clique aqui para ver a equipe SWAT da Receita: Receitas caseiras de salsa.


Eu amo como essa salsa é simples de fazer. Simplesmente jogue os tomates, a cebola, o alho, o pimentão e o coentro no liquidificador ou processador de alimentos. Pulse tudo até ficar picado e tempere com sal, pimenta e limão. Fácil!

A lista de ingredientes para fazer este molho misturado é muito semelhante ao que & # 8217s precisava para fazer pico de gallo. A única diferença é que este molho é misturado, enquanto o pico de gallo é picado à mão. Ambos são incríveis!

Nossas dicas para a melhor salsa caseira

Não fica muito mais simples do que esta receita, mas existem algumas dicas extras que gostaríamos de compartilhar para que você possa torná-la sua!

Use a função de pulso do seu liquidificador ou processador de alimentos. Para obter uma textura que rivaliza com o estilo de restaurante ou salsa em jarra, use a função de pulsação ao misturar. Dessa forma, você pode marcar a textura perfeita. Nós o mantemos um pouco pesado.

Ajuste o nível de tempero adicionando ou removendo as sementes de pimenta e a membrana. É a membrana branca e as sementes dentro das pimentas que são picantes.

  • Para um molho suave, remova todas as sementes e a membrana e use apenas uma pimenta.
  • Para um molho médio, remova a maioria das sementes e da membrana e use duas pimentas.
  • Para um molho quente, deixe as sementes e a membrana intactas e use uma ou mais pimentas.

Deixe descansar por 30 minutos ou mais. A grande notícia dessa receita é que, à medida que a salsa vai assentando, fica cada vez melhor. O tempo permite que todos os sabores e ingredientes se misturem.

Retire a chama das cebolas. Eu sou muito sensível a cebolas cruas, então eu sempre desengacei antes de adicionar. Você pode nos ver fazendo isso no vídeo, mas basicamente colocamos cebolas picadas em uma tigela com água fria por 10 minutos. Então, nós os drenamos e enxaguamos. Este simples passo tira a vantagem da cebola crua.

Sirva com tortilhas caseiras. Fazer seus próprios chips de tortilha é fácil e eles têm um sabor tão bom! Aqui está nossa receita de chips de tortilha para ajudá-lo.

Variações de receita

  • Para um pouco de fumaça, adicione 1 a 2 colheres de sopa de chipotles enlatados picados em adobo. Usamos chipotles em molho de adobo ao fazer nossa sopa de feijão preto.
  • Adicione um punhado de repolho branco ao liquidificador ou processador de alimentos antes de pulsar. O repolho adiciona um crocante adorável.
  • Use tomates enlatados assados ​​no fogo ou asse seus tomates. Usamos tomates e pimentos assados ​​neste molho de tomate assado.
  • Adicione mais pimentas com pimenta verde enlatada, poblano assado ou pimenta Anaheim, ou adicione um pouco de pimenta ancho em pó (veja nossa receita de pimenta em pó aqui).
  • Mexa em molho de queso caseiro.

Resumo da receita

  • 2 (1 libra) lombinhos de porco
  • 3 colheres de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de mostarda dijon
  • ¾ colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
  • 2 xícaras de abacaxi fresco picado
  • ⅓ xícara de pimentão vermelho picado
  • 1 pimenta jalapeño pequena, semeada e picada
  • 2 cebolas verdes picadas
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C). Forre uma assadeira rasa com papel alumínio.

Coloque a carne de porco na assadeira. Combine 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, mostarda e gengibre em uma tigela espalhada sobre a carne de porco.

Asse no forno pré-aquecido até que o suco escorra claro e um termômetro de carne marque 160 graus F (71 graus C), cerca de 35 a 40 minutos. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar.

Misture o abacaxi, o pimentão, a cebolinha, o coentro e 1 colher de sopa de açúcar mascavo em uma tigela. Sirva com carne de porco.


  • 6 & # x20138 tomates Roma grandes (2 lbs / 1 quilo) OU 2 latas de 14,5 onças de tomates inteiros, escorridos
  • 2 cebola (s) pequena ou 1 média (s), cortada em cubos
  • 3 dentes de alho picados ou prensados
  • 2 & # x20133 pimentas quentes (ver dicas), semeadas e cortadas pela metade
  • 1/2 a 1 xícara (um punhado ou dois) de folhas de coentro frescas, a gosto
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • pimenta moída, a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de cominho moído, opcional
  • suco de um limão ou lima, opcional

Comece com cebola, coentro, tomate, alho e pimenta


Dicas de receitas de salsa frescas

  • Tempere ao seu nível. Gosto que a minha salsa tenha um toque picante, por isso uso um jalapeño inteiro nesta receita. Se você for sensível a especiarias, comece com metade de uma pimenta e remova as sementes. Prove antes de servir. Se você quiser mais picante, misture mais do jalapeño a gosto!
  • Pulse a cebola e o alho primeiro. É fácil processar salsa caseira em excesso. Então, em vez de obter salsa robusta, você vai acabar com um purê parecido com gaspacho & # 8230não é o que estamos procurando aqui! Para ajudar a processar tudo de maneira uniforme, pulse a cebola e o alho no processador de alimentos separadamente antes de adicionar os outros ingredientes. Com a cebola e o alho já picados, você só precisa processar os tomates um pouco, para obter uma textura bem grossa.
  • Você pode querer forçá-lo. A consistência desse molho varia de acordo com o teor de água dos tomates. Se estiver muito aguado, coe até a metade para remover um pouco do líquido. Combine a mistura forte tenso com o molho restante. Se você ainda preferir uma textura mais robusta, escorra mais do líquido para atingir a consistência desejada.

Como fazer a melhor salsa

Primeiro, compre os tomates certos. Os tomates assados ​​enlatados oferecem um sabor rico de tomate assado, sem necessidade de cozimento. Como os tomates são o principal ingrediente do molho vermelho, seu sabor é fundamental - minha marca favorita é Muir Glen. Abasteça-se e prepare a melhor salsa caseira em menos de 10 minutos.

Retire o excesso de suco de tomate da lata. Esta etapa garante que você não vai acabar com molho aguado.

Blitz o alho no processador de alimentos. Dessa forma, você não precisa picar à mão ou sujar o espremedor de alho.

Pique grosseiramente a cebola e o jalapeño. Apontar para cerca de 1/2 e # 8243 peças. Essa etapa leva apenas um minuto e garante que você não acabará com grandes pedaços de cebola ou pimenta.

Adicione os ingredientes restantes ao processador de alimentos: Tomates enlatados, cebola, coentro, jalapeño, suco de limão e sal.

Misture apenas até atingir a consistência desejada. Eu gosto que meu molho tenha alguma textura, então eu bato até que os ingredientes estejam quebrados em pedaços minúsculos, mas paro antes que fique completamente homogêneo.

Ajuste a gosto, se necessário. Você pode querer um pouco mais de suco de limão ou sal. Adoro este molho porque oferece muito sabor, mas não é excessivamente salgado como as marcas compradas em lojas.


Ingredientes

Passo 1

Coloque 2 onças. (1½ xícaras) chicharrones em um saco para freezer reselable médio e saco selado, expulsando o ar (ou você pode embrulhar em um pano de prato limpo). Usando uma frigideira pesada ou um rolo de macarrão, esmague em pedaços do tamanho de ervilhas reservados para servir.

Passo 2

Aqueça uma frigideira grande e seca, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto. Brinde os restantes 6 onças. (4½ xícaras) de chicharrones na frigideira, mexendo ocasionalmente, até ficarem ligeiramente carbonizados em vários lados, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela média.

Etapa 3

Combine banha, jalapeños, alho e 1 xícara de cebola na mesma frigideira em fogo médio-alto tempere com pimenta e 1 ½ colher de chá. sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, 6–8 minutos. Adicione os tomatillos, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomatillos amoleçam e comecem a perder a forma, cerca de 5 minutos. Adicione chicharrones torrados e 3 xícaras de água e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe delicadamente, descoberto, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar espesso (deve ter a consistência de ragù), 15–18 minutos. Prove e tempere os chicharrones en molhos com mais sal, se necessário.

Passo 4

Espalhe feijão frito sobre as tortilhas e cubra com chicharrones en salsa, coentro, cebola restante e chicharrones esmagados reservados. Sirva com rodelas de limão para espremer.


8 c. tomates, picados e escorridos
2 1/2 c. cebolas picadas
1 1/2 c. pimentão verde
3-5 pimentas jalapeño, picadas
1/4 c. coentro fresco, picado (opcional)
6 dentes de alho picados
2 colheres de chá cominho
2 colheres de chá Pimenta
1 Colher de Sopa. sal
1 c. vinagre branco
2 latas de molho de tomate
1/3 c. gel transparente (opcional)

Esta salsa tem apenas alguns passos. Primeiro você precisa picar a cebola, o pimentão verde e o jalapenos. Você pode descascar os tomates primeiro, se quiser, mas eu não fiz.

Para tornar a vida muito mais fácil, se você ainda não tem um picador de legumes, pode considerar comprar um como este. Retira todo o trabalho de cortar vegetais e torna o cozimento e o enlatamento muito mais agradáveis.

Combine os vegetais picados, o alho, as especiarias, o vinagre e o molho de tomate em uma panela grande. Cozinhe por 10-15 minutos. Se você achar que o molho não é tão espesso quanto você gostaria, adicione 1/3 de xícara. ou então de gel transparente.

O gel transparente é um ótimo espessante insípido que pode ser usado para enlatados e é uma ótima solução para molhos escorridos, recheios de tortas, etc.


Receita de Salsa Fresca

Adicione salsa caseira de cores vivas às suas refeições usando esta receita de salsa fresca fácil de seguir!

Salsa fresca - também conhecida como pico de gallo ou molho fresco - é uma mistura simples de ingredientes frescos que adiciona um verdadeiro toque de sabor brilhante a tudo o que você serve!

A grande vantagem da salsa é sua versatilidade - você pode personalizar quase todos os seus aspectos para torná-los seus. Isso inclui adicionar ou subtrair ingredientes para atender melhor ao seu gosto, até ajustar a textura.

Enquanto algumas pessoas gostam de picar todos os vegetais o mais finamente possível, outras preferem que sejam bonitos e grossos, dando um toque mais crocante.

Apimentar as coisas

Embora seja considerado um condimento picante, a beleza da salsa caseira é que você pode prepará-la com um nível de calor que combina com você e sua família.

Se você não gosta de especiarias, deixe o chili de fora! Se, por outro lado, você gosta de apimentar o máximo possível, você pode tentar trocar os jalapeños mais tradicionais por algo com um pouco mais de fogo! Pimentas Serrano funcionam bem.

Ao adicionar pimenta ao molho, corte o caule e remova as sementes, depois pique finamente. É das sementes que vem o calor, então, a menos que você queira que o molho esteja superquente, é melhor tirá-las.

Por quanto tempo posso armazenar salsa fresca?

Depois de preparado, você pode armazenar o molho na geladeira por cerca de quatro a cinco dias.

MAS. nunca é tão bom depois de armazenado, em comparação com o gosto que tem quando feito na hora. A textura nunca é a mesma e muitas vezes pode parecer bastante 'líquida'.

Se você quiser ir na frente, é melhor preparar e armazenar os ingredientes separadamente e depois misturá-los na hora de comer!

O que servir com salsa?

Embora seja o acompanhamento perfeito para receitas Tex-Mex e mexicanas, a salsa fresca também é deliciosa servida como cobertura de pizza, acompanhamento de peixe, em seus cachorros-quentes ou como cobertura de bolo de carne!

E se você adora esta receita, por que não experimentar uma receita de molho de manga com sabor tropical também?


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